NUTRITION ET DENUTRITION

PUBLIC ET PREREQUIS

Professionnels du secteur sanitaire, social et médico-social.
Pas de prérequis spécifiques.

OBJECTIFS

Identifier les signes de la dénutrition
Mettre en place des actions de prévention pour prévenir la dénutrition.
Proposer des menus équilibrés en réponse aux besoins des résidents
Utiliser les feuilles de suivi alimentaire (traçabilité)

PROGRAMME

Connaître et comprendre les besoins alimentaires de la personne âgée.
- Besoins journaliers
- Les nutriments
- L’apport hydrique

Identifier les différents groupes d’aliments
Apport théorique sur le cadre légal

Equilibre des menus dans les établissements de santé médico-sociaux
Connaitre la composition d’un repas équilibré.
Quand et comment mettre en place le suivi alimentaire.
Identifier les risques de dénutrition.

La spirale de la dénutrition.
Comment évaluer
Comment prévenir la dénutrition
Equilibre alimentaire
Importance de l’hygiène bucco-dentaire.
Notion de repas et plaisir.

MODALITES PEDAGOGIQUES ET EVALUATION

Elle sera participative et interactive, prenant en compte l'expérience des participants et les réalités des situations de terrain. Alternance de phases théoriques, d'apports méthodologiques, d'études de cas, d'analyses de situations, de débats, d'échanges.
Définition des actions à mettre en œuvre pour l'amélioration des pratiques des participants